この商品について
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一子相伝の名物「水たき」を料亭で堪能する体験プラン
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たった一人の水たき番が、今も創業の味を守り続ける
- 薬膳料理の類として大陸より渡った“鶏の水たき”。
創業者“本多次作”の故郷福岡で、現在の形が誕生したといわれています。
水たきの東京進出にあたり「複数人が作れば味に変化が生まれる」と、たった一人の料理人にのみ作らせ、看板メニューとしました。その味は代々受け継がれ、現在でもたった一人の水たき番がその味を守り続けています。
様々な食材を取り込むのではなく、原材料は鶏と水のみ。鶏本来の魅力を引き出すために生み出された技は、丸ごと一匹を頭の先から足先まで一切の無駄なく使用します。
鶏 徳島県産 阿波尾鶏使用 -
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料亭のおもてなし
- お客様に想いをはせて選ぶ器
日本料理は味わいだけでなく、目でも楽しんでいただくもの。器へのこだわりは、先代から受け継がれた想いです。触れた瞬間に、職人の技と想いを感じる器たちを、お客様の顔を思い浮かべながら選びます。国宝級の柿右衛門や輪島塗の見事な椀など、季節ごとに出会える美しい器もお楽しみください。
緑庭に優雅に泳ぐは治作の真心
つきじ治作邸内の大池には、丸々とした錦鯉数百匹が悠々と泳ぎます。日本の国魚でもあり、大変長寿で丈夫であることから縁起よい生き物として重宝された、新潟・山古志の鯉たち。紅白・五色・浅黄・ドイツ鯉など様々な美しい鯉たちがやすらぎのひとときを提供いたします。
贅を尽くされた建物、設え
大広間の天井には、10m以上に及ぶ杉の一枚板が天井に張り詰められ、直径１ｍを超える百日紅の大木が二本、床の間を支えています。現代では入手も困難な設えが、あちらこちらに点在しているのも治作の楽しみの一つです。障子の引き手の細かな細工、欄間の美しい彫刻、ぜひ様々に目を留めてみてください。 -
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老舗料亭をお得に体験する
- 通常お一人様5万円は下らない老舗料亭「つきじ治作」で、この機会に大人の時間を体験してみてはいかがでしょうか？フリードリンク付きなので、予算オーバーもない安心のプランです。
・会席コース 20,000円 ×二名様分
・個室料金 10,000円 一室
・フリードリンク 6,000円 ×二名様分（二時間制）
（ビール、日本酒、焼酎、ワイン、ウィスキー、ソフトドリンク）
・サービス料 20% 12,400円
・消費税 10％ 7,440円
通常 81,840円 ★31,840円お得！★
2021年3月まで利用可能なので、お友達やご家族とゆっくりご予定を立てて利用いただけます。 -
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献立 一例
- ※ご利用時期により異なる場合がございますのでご参考までにご確認ください。
箸付 瀧川豆腐 合わせ酢 山葵
前菜 真蛸塩煮 冬瓜色煮 新銀杏塩煮 パプリカ梅肉
造里 石鰈昆布〆 本鮪 青利烏賊
あしらいもの一式
焼物 朴葉焼 近江牛もも肉 粟麩ひだみそ焼
揚物 玉蜀黍豆腐湯葉揚 女鯒紫蘇揚 丸十 雪塩
強肴 名物 鶏水たきすーぷ
阿波地鶏 玉葱 細葱 紅葉卸し
ポンズ 柚子胡椒 生野菜添え
御飯 水たきの雑炊 玉子 三つ葉
添え物 安芸紫 生姜昆布 葉唐辛子
水菓子 桃氷室 パイン マスカット すもものそーす 大納言あずき -
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ご利用上の注意事項とキャンセルポリシー
- 【ご利用方法】
・ご来店希望の2日前までにお電話又はメールにてご予約ください。
・ご利用は2021年3月31日まで、平日の17：00～20：30でお願いいたします。
・ご予約の際に、本クラウドファンディングサイトにて購入されたプランである旨をお伝えください。
【注意事項】
・予約は2日前まで受けておりますが、状況によって満席、お部屋の状況でお受けできない日もございますので、なるべく早めにご予約いただけますようにお願い申し上げます。
・夜の宴席に関しましては17時以降、ラストオーダーが22時となっております。
・予約後の当日のキャンセル・人数減は、100％となります。権利を失う事となりますのでご注意下さい。
・アレルギーなどがあるお客様は、ご予約時に必ずお伝えください。
・こちらのプランは2名様でご一緒にご利用いただく内容です。2回に分けてのご利用はできません。人数減でのご利用に際しても返金などは対応しておりませんので予めご了承ください。
・人数を追加してのご利用に際しては、お見積りをご用意いたしますのでご連絡ください。
・2021年3月31日までの権利になります。期限を過ぎてのご利用はできませんので予めご了承くださいませ。 -
